前段时间，又有一批“香精酒”被曝光，而处于风口浪尖的却是“勾兑酒”，其中也有一些人说香精酒跟勾兑酒是两回事，看着网友众说纷纭，我也感到很疑惑：到底哪个说法更准确呢？

　　为了解答这一疑问，我向当地一位很有名的老酿酒师咨询，该酿酒师从事酿酒行业已经40余年，算是行家中的行家了，而他给出的答案是：两者根本不是一回事！

　　简单来说，香精酒=酒精勾兑酒，它不属于白酒，而是属于配制酒，去年5月白酒新国标一出，就将其踢出白酒行列。

　　香精酒也称“新工艺白酒”，是经过酒精+香精+糖精+水按一定的比例勾兑而成，香精勾兑酒酒精味特别重，让人难以下咽，而且喝了还容易上头。

　　其实，“勾兑”是白酒工艺上的一道工艺，无论是什么酒都不能少了这道工序，市面上的勾兑酒分为酒精勾兑酒和纯粮酒两类。其中，酒精勾兑酒用的是食用酒精+香精+糖精+水勾兑而成，也就是上面所说的“香精酒”，这种酒成本低，易操作，是酒贩子生产劣质酒常用的方法。

　　而纯粮酒在勾兑的时候用的都是粮食酒，以酒勾酒，没有其他外来添加剂。纯粮酒勾兑的时候，将不同年份、不同轮次、不同口感的粮食酒按一定比例勾兑调味。酿酒师这样做，是为了让白酒中的各种微量成分的配比更加适当，使得酒体口感变得更加丰富，其操作是符合相关要求的。

　　对于爱喝酒的人，应该对每一种酒的执行标准号烂熟于心了吧，每一款酒的瓶身上都会标有执行标准号，这是国家规定的，具有一定的权威性。

　　当你拿到一瓶酒执行标准号为GB/T20821或GB/T20822时，恭喜你选到了一瓶香精酒，现在商家套路越来越深，有些酒瓶身上标注的不是国家执行标准号，他们会避开这两组数字，换上地方标准（DB）或者企业标准（QB），这时候稍微不注意就会上当。

　　上面我们已经提到香精勾兑酒和纯粮酒最大的区别主要在原料上，因此，我们还能从酒瓶配料表上辨别二者。

　　对于纯粮酒，配料表上只会出现各种粮食和水，如高粱、小麦、大麦、玉米、大米、糯米等。而香精勾兑酒的配料表上除了粮食和水，贝搏体育app还会有其他添加剂，如“食用酒精”、“食用香精”等。

　　第一，贝搏体育官方网站app必须是纯粮酒；第二，等级必须是优级，每一瓶酒的酒瓶身上都有等级标注，优级一级二级；第三，要按照自己的喜好来选择，不要盲目跟风！

　　尤其当你进入超市后，不要超市员工跟你说哪一款酒好，你就看也不看就拿着走，这样很容易吃亏，如果你先挑酒很麻烦，不妨看看这两款，虽然名气不敌茅台、五粮液，但都是实实在在的粮食酒，口感也还不错。

　　该酒名气不大，但从选料到工序都颇为严格，以赤水河畔的红缨子糯高粱和优质蛋白小麦为原料，加上赤水河水，酿酒工艺也与茅台酒相同，因此，口感也达到了95%的飞天茅台。

　　酿造该酒需要耗时一年才能出酒，之后还要窖藏5-15年，对于新入酱酒圈的朋友来说，年份低的会更好入口；而对于喝惯酱酒的朋友来说，年份高的口感会更加丰富，陈味也很足，酒体也会更加醇厚。

　　这款酒大有来头，由茅台酒厂前身三大烧坊之一的恒兴烧坊出品，从某种程度上可以说是与茅台酒“同根生”，喝起来也是“茅香”十足。

　　以高粱和小麦为原料，采用老茅台人传承千年的酱酒酿造工艺，经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，两次投料。酒液呈微，晶莹透亮，历经时间的沉淀之后，酒香更加醇和，酱香扑鼻，浓郁但不闷，入口醇厚绵柔，前段甜中带酸，生津感明显，中后段微苦但不涩口。